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Oro Líquido, el cóctel de Aceite de Mallorca para este verano
El Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen uno de los ingredientes utilizado por Charles Harrington-Clarke y Calum Murray Threipland de la coctelería Más Amor para expresar el sabor de Mallorca en un trago
Palma, 26 de junio de 2024. La Denominación de Origen Oli de Mallorca ha presentado hoy la propuesta de coctelería con Aceite de Oliva Virgen Extra, este año a cargo de los cocteleros
Charles Harrington-Clarke y Calum Murray Threipland, de la coctelería Más Amor de Palma.
Los sabores y aromas de Mallorca, especialmente el de la OOVE con DO Oli de Mallorca, es el que ha servido de inspiración a los dos bartenderos londinenses para la creación de Oro Líquido , un combinado que parte de dos clásicos de la mixología , el Collins y el Ramos Gin Fizz. Con una base de ginebra, cítricos como el limón y la naranja y unas notas herbales aportadas con el tomillo, utilizan un Aceite de Oliva Virgen Extra coupage de las variedades arbequina y picual para proporcionar al cóctel suaves tonalidades dulces y picantes -propias de el aceite-, potenciar los sabores del resto de ingredientes, a la vez que aportan textura y un tacto sedoso en boca.
El consejero de Agricultura, Pesca y Medio Natural, Joan Simonet; la consejera ejecutiva de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consejo de Mallorca, Pilar Amate; el director general de Calidad Alimentaria y Producto Local, Joan Llabrés; la vicepresidenta de Vino de la Tierra de Mallorca IGP, Conxa Rosillo, elaboradores inscritos en la DO Oli de Mallorca e invitados de ámbitos diversos, han sido los primeros en poder probar Oro Líquido hoy atardecer, comprobando nuevamente las numerosas posibilidades que ofrecen los Aceites de Oliva Virgen Extra bajo el distintivo de calidad de Mallorca, también en coctelería.
De hecho, con esta propuesta de Harrington-Clarke y Murray Threipland, son ya catorce los cócteles creados con Oli de Mallorca gracias a la complicidad con destacados bartenders y coctelerías de la isla como Rafa Martín, Matias Iriarte, José Luis Torres, Gabriela Mijas y Fran Marcos, entre otros.
El Aceite de Oliva Virgen Extra no es un ingrediente nuevo para los dos cocteleros que, desde que abrieron Más Amor hace ya seis meses, ofrecen en su carta habitual varios cócteles elaborados con zumo de oliva puro, sumando también a partir de esta semana Oro Líquido, el Cóctel con Aceite de Mallorca para este verano.
Además, como acompañamiento del cóctel, los invitados han podido degustar también Ametlla de Mallorca IGP y Oliva de Mallorca DOP.
Para el desarrollo de la acción, la DO Oli de Mallorca ha contado con el apoyo de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Natural, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Agricola de Desarrollo Rural. |
