Mallorca restaurant week y producto local
Mallorca Restaurant Week acerca a productores y chefs en una jornada dedicada al producto local
Mallorca, 9 de marzo 2026 — Mallorca Restaurant Week – el evento gastronómico internacional que cuenta con el apoyo de los restaurantes como Voro (dos estrellas Michelin) y los chefs como Marc Fosh, Santi Taura, Andreu Genestra, Adrián Quetglas, Miguel Navarro y muchos más – celebró hoy una jornada dedicada a fortalecer la conexión entre productores locales y restaurantes participantes del evento, con visitas a Can Company y Terracor, y una experiencia gastronómica final en Terragust, donde el producto local fue el absoluto protagonista.
La iniciativa reunió a chefs, productores y medios de comunicación con el objetivo de acercar el origen del producto a quienes lo transforman en cocina, reforzando uno de los pilares de Mallorca Restaurant Week: promover una gastronomía basada en ingredientes frescos, de proximidad y de máxima calidad.
Durante la jornada participaron diversos restaurantes del programa, entre ellos U Vincenç, Can Garrit, Restaurante Bruno, Jala, Arume, Qantar de Finca Treurer, Urba y Es Pati, entre otros, además de periodistas y los influencers invitados para documentar la experiencia.
El evento contó también con la presencia de Joan Llabrés Enseñat, director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local del Govern de les Illes Balears, quien destacó la importancia de apoyar el producto local para fortalecer la economía y la identidad gastronómica de la isla.
Por su parte, Ana Paula Ruiz Alfaro, fundadora de Mallorca Restaurant Week, quiso reforzar este mensaje durante el encuentro:
“El mejor producto es el local: por su frescura y por su identidad. Nunca encontrarás el mejor producto de un territorio en otro lugar. Debemos apoyarlo no solo por su calidad, sino también porque la economía que genera se queda en la isla. El producto es origen, es raíces, es cultura; sin él seríamos uno más.”
La jornada comenzó en Can Company, finca referente en la cría de porc negre mallorquín, donde los participantes pudieron recorrer las instalaciones y conocer de cerca el modelo productivo basado en el respeto al animal y la tradición ganadera de la isla.
El recorrido fue guiado por Javier Irazusta, gerente de Can Company Mallorca, quien explicó a los asistentes el proceso productivo, el cuidado del porc negre mallorquín y la importancia de mantener prácticas ganaderas respetuosas con el animal y con el territorio.
Can Company ha sido destacada por la Guida Salumi como una de las mejores fincas ganaderas dedicadas al porc negre y es conocida también por su innovación, como la creación de la “sobrasada circular” y la recuperación de embutidos históricos de la gastronomía mediterránea.
Posteriormente, los asistentes visitaron Terracor, empresa liderada por Guillem Adrover, dedicada a la promoción de la agricultura local y al desarrollo de un modelo agrícola rentable y sostenible en Mallorca. Durante el recorrido, se pudo conocer la riqueza agrícola de la isla, desde los almendros hasta las frutas y verduras cultivadas en sus campos.
La jornada concluyó con una comida en Terragust, el restaurante ubicado dentro de un invernadero de Terracor, donde el menú degustación se compone exclusivamente de productos de temporada y destaca el nombre de cada productor responsable de los ingredientes utilizados.
El proyecto gastronómico está liderado por Biel Cornet, chef nacido y criado en el campo mallorquín, cuya cocina pone en valor el producto local de la isla. Junto a él, Marina Adrover se encarga de la gestión y de acercar al público la importancia de la agricultura y el producto de proximidad.
Terragust combina gastronomía y experiencia agrícola, ofreciendo tours guiados por las fincas de cultivo de Mallorca, donde los visitantes pueden conocer el proceso productivo, probar productos de temporada e incluso recolectar frutas y verduras directamente del campo antes de disfrutar del menú degustación.
La jornada contó también con la participación de Restoo, plataforma tecnológica oficial de reservas de Mallorca Restaurant Week, dirigida por Víctor M. Soto López, cofundador y CEO de Restoo, cuya tecnología permite centralizar las reservas del evento y facilitar la gestión entre restaurantes, organizadores y clientes.
Con este tipo de iniciativas, Mallorca Restaurant Week continúa reforzando su compromiso con el producto local, la sostenibilidad y la conexión entre productores, chefs y territorio, consolidándose como una plataforma que impulsa la identidad gastronómica de la isla.
Más información: https://restaurant-week.es/ Instagram: @restaurantweek.es
Reportaje fotográfico; Jaime Verd / @event_one
