coctel ganador Oli de Mallorca por Fran Marcos Arlequín

Perfect pear: ginebra, pera y un toque de Oli de Mallorca para un cóctel fresco y de
entrada ligera
Fran Marcos, bartender de Arlequín Restaurant&Cocktail Bar, es el creador del Còctel Oli de
Mallorca 2023

Palma, 30 de junio 2023. El restaurante y coctelería Arlequín de Palma ha sido el lugar
escogido para la presentación de Perfect Pear, el cóctel con Oli de Mallorca que creado por su
bartender, Fran Marcos.
Con un corte similar al clásico de la coctelería White Lady, Perfect Pear es la propuesta fresca y
mediterránea que Fran Marcos ha creado integrando un Aceite de Oliva Virgen Extra de la
variedad picual a un combinado de ginebra con pera, cítricos y un toque de romero que resulta
en un trago fácil y refrescante, tal y como han podido comprobar los asistentes, entre los que
no faltaron elaboradores de la denominación de origen, representantes de consejos
reguladores como la D.O Binissalem y la D.O Pla i Llevant, además de la presidenta del Govern
de les Illes Balears y consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Mae de la
Concha; el conseller insular Jaume Alzamora; la regidora de Economía del Ajuntament de
Palma, Guadalupe Melgarejo, entre otros.
El cóctel se sirvió en maridaje con una sugerencia del propio restaurante en forma de helado
de AOVE y pera con crumble de avellana y almendra, además de aceituna de mesa D.O.P Oliva
de Mallorca y Ametlla de Mallorca I.G.P.
Con Perfect Pear, Fran Marcos se une a la lista de destacados bartenders que desde hace ya
diez años han aceptado el reto de crear un cóctel aprovechando las múltiples cualidades en
cuanto a aromas, sabor y textura que ofrecen los Aceites de Oliva Virgen Extra Oli de Mallorca.
Entre ellos, Rafa Martín, Matías Iriarte, Salvador Esquinas, Alberto Pons, Gabriela Mijas,
Cristian Balta, Andreu Genestar y Antoni Motoso.